Seitan (Gandum)

Written By Kendrick Filbert

Sumber: Wikipedia

Seitan adalah salah satu alternatif daging nabati yang dibuat dari gluten gandum. Teksturnya padat, kenyal, dan berserat sehingga sangat mirip dengan daging, menjadikannya salah satu pengganti daging paling populer dalam masakan vegan.

Berbeda dengan tempe atau tahu, seitan memiliki karakter yang lebih “meaty” dan mampu menyerap bumbu dengan sangat baik. Karena teksturnya kuat, seitan sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti tumisan, sate, hingga rendang vegan.

Meskipun belum sepopuler tempe di Indonesia, seitan mulai banyak digunakan karena memberikan pengalaman makan yang lebih mendekati daging.

Cocok untuk:

  • Pengganti daging dalam berbagai masakan

  • Tumisan, sate, atau semur

  • Menu vegan “advanced”

  • Alternatif protein tinggi

Tips:

  • Masak dalam kaldu agar rasa lebih meresap

  • Jangan overcook supaya tekstur tidak terlalu keras

  • Bisa disuwir untuk tekstur seperti daging ayam

  • Cocok dipadukan dengan saus yang kuat (rendang, kecap, dll)

Kendrick Filbert
Next

Rendang Jamur