Pecel Sayur Madiun

Sumber: VeganKita

Pecel sayuran segar dengan sambal pecel khas Madiun yang pedas dan gurih.

Bahan

• 1 ikat bayam

• 100 g kacang panjang

• 100 g tauge

• 100 g kol

• segenggam kemangi

• 200 g kacang tanah goreng

• 5 buah cabai rawit

• 2 cm kencur

• 3 sdm gula merah

• 3 lembar daun jeruk

• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus bayam, kacang panjang, tauge, dan kol secara terpisah, lalu tiriskan

2. Haluskan kacang tanah, cabai, kencur, gula merah, daun jeruk, dan garam

3. Tambahkan sedikit air panas ke bumbu hingga mencapai kekentalan yang diinginkan

4. Tata sayuran di piring, lalu siram dengan sambal pecel

5. Tambahkan kemangi di atasnya dan sajikan