Gudeg Yogya Vegan

Sumber: VeganKita

Gudeg manis khas yogyakarta dari nangka muda tanpa telur dan ayam. Resep dari VeganKita

Bahan

• 500 g nangka muda

• 500 ml santan kental

• 100 g gula merah

• 3 lembar daun jati

• 4 cm lengkuas, memarkan

• 6 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar

• 2 lembar daun salam

• 500 ml air

Cara Membuat

1. Potong nangka muda, lalu cuci bersih

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar

3. Tata daun jati di dasar panci, lalu taruh nangka di atasnya

4. Tuang santan, air, bumbu halus, gula merah, lengkuas, dan daun salam

5. Masak dengan api kecil selama 2–3 jam hingga berwarna cokelat dan bumbu meresap

6. Aduk sesekali dan pastikan tidak gosong

7. Sajikan hangat