Rendang Nangka Muda

Sumber: VeganKita

Rendang creamy dan pedas dari nangka muda dengan rasa “daging” tanpa daging

Bahan

• 500 g nangka muda

• 400 ml santan kental

• 2 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 3 cm lengkuas, memarkan

bumbu halus

• 8 cabai merah

• 5 bawang merah (opsional)

• 3 siung bawang putih (opsional)

• 2 cm kunyit

• 1 cm jahe

Cara Membuat

1. Potong nangka muda, rebus selama 15 menit, lalu tiriskan

2. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum

3. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas

4. Tambahkan santan dan nangka, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit

5. Aduk sesekali hingga kuah menyusut dan berminyak